SÜTLAÇ

Bir sütlaç gününden daha herkese MERHABA 🤗 Sütlü tatlı denilince bizim evde herkesin aklına ilk sütlaç gelir.Kısacası bizim evin demirbaşıdır kendileri ... Hafta bir gün bize kesin sütçü amcamız gelir.Büyük bi kısmından yoğurt ,geri kalanından da sütlaç yaparım.İster fırınlı ,ister sade bizim evde çok sevilir.Şimdi gelelim meşhur sütlaç tarifime 👍.                                                                               MALZEMELER.                                                                                                                                         1 kilo süt.                                                        
1kilo su
1,5 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı Mısır nişasta (1bardak su)
YAPILIŞI
Tencereye süt ,su ve şekeri koyup kaynatın .Pirinçler şişmeye başladıktan sonra ayrı bi yerde 1bardak su ve 2 yemek kaşığı nişastayı eritin.Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak nişastayı ilave edin.Nişastayıda ilave ettikten sonra 10 dakika kaynatın ve daha sonra şekeri dökün.Şeker eriyene ve kıvam alana kadar kaynatın.Bazılarını fırın kaplarına doldurduktan sonra fırının ızgara bölümü açıp ,kapları koyduğumuz tepsiye de biraz su doldurun ve üzeri kızarana kadar fırında tutun.Dikkatli olun fırının derecesine göre hızlı üstü yanabilir.

ÇİKOLATALI HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABiYE

Evde ki küçük bey , ne hafta sonu dinler ne de tatil günü...En geç sabah 7 ‘de ayakta maşallah 🙈İlk zamanlar zor gelse de artık alıştım.Ne yapalım biz de ona göre düzen kuruyoruz.Bu sabah ta yine aynısı oldu , erken den zıpladı.Akşamdan da aklımdaydı bu kurabiyeyi yapmak , evdekiler uyanmasın diye küçük bey ile kendimizi mutfağa kapattık.                                                                                       ÇİKOLATALI HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE.                                                                                     MALZEMELER.                                                                                                                                          1 yumurta. ,1çay bardağı şeker  125 gr margarin ,1 çay bardağı ayçiçek yağ ,3 yemek kaşığı kakao. 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi. ,1çay bardağı Mısır nişastası , kabartma tozu ,2 su bardağı un.             Üzeri için ;1 su bardağı Hindistan cevizi , 150 gr sütlü çikolata (benmari usulü eritilecek).                   YAPILIŞI ;                                                                                                                                                    Un hariç bütün malzemeleri karıştırın.kontrollü bi şekilde unu ekleyin ve daha sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye küçük parçalar alarak şekil verin .Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.Kurabiyelerin üzeri çatlamış olması gerekli.Soğuttuğumuz kurabiyelerin her tarafına benmari usulü erittiğimiz çikolatayı sürün ve hemen ardından Hindistan cevizine bulayın.Afiyet olsun...

SNİCKERS PASTA

Ahh şu kilolarla olan sıkıntılarımız...Bazen ipin ucunu kaçırıp karbonhidratı hayatımızdan çıkarmaya çalışsakta,vazgeçilmezimiz olan çay sofralarımız 🙈Çoğumuz yedikten sonra mutlu olur,daha sonrada pişmanlık yaşarız.Hiç korkmayın ,gözünüz de büyütmeyin bayanlar.Öyle bir tarifle geldin ki gerçekten tadı çok hafif.(Yedikçe yemek istiyor insan 😇)Hele de üstünde ki fıstığın verdiği tad ,işte bu dedirtiyor.Hadi bakalım şimdi tarif zamanı ;                                                                                       SNİCKERS PASTA.                                                                                                                                 Kek için;                                                                                                                                                        3 yumurta, 1su bardağı şeker ,yarım su bardağı sıvı yağ ,1 kabartma tozu ,1 vanilya , 2,5 su bardağı un.                                                                                                                                                                 Keki ıslatmak için ; 1 bardak süt.                                                                                                                 Üzeri için ;1 paket krem kremşanti ,1 bardak süt.                                                                                     Karamel sos için; 1 su bardağı şeker ,1 paket sıvı krema ,1 yemek kaşığı tereyağ ,1,5 su bardağı tuzsuz fıstık .                                                                                                                                             Kek için : Yumurta ve şekeri 4-5 dakika çarptıktan sonra ,diğer malzemeleri de ilave ederek karıştırın.Yağlanmış kare borcum tepsiye dökerek 170 derecede 25-30 dakika pişirin.İlk sıcağı çıkınca üzerine sütü dökün.Kremşantiyi yaparak soğuyan kekin üzerine sürün ve biraz buzdolabında dinlendirin.Karamel için şekeri tavada eritin ,renk almaya başlayınca(istediğiniz karamel renk)içine tereyağ ekleyin.Sertleşir ama kaynadıkça yine yumuşayacaktır.Son olarak kremayı da ilave ederek ocağın altını kapatın.İlk sıcağı çıkınca fıstıkları da ilave edin.Dolapta dinlendirdiğiniz pastanın üzerine karamel sosu da ilave ederek ,yeniden dolapta 4-5 saat dinlendirin.Afiyet olsun 😋

ISPANAKLI KEK

Ne kadar uzun zaman oldu bilmiyorum ama çocukluğumda annemlerin altın günlerinde çok yapılırdı ve biz de nasibimizi alırdık.Çok severdik o zamanlar okuldan çıkıp mahalle de ,komşu da olan annemlerin günlerine gitmeyi...Özellikle de kulakları çınlasın Rahmiye yenge çok güzel yapardı.             Dün Kumbağdan gelen ıspanakları yıkarken birden aklıma geldi ve hem çocuklara ıspanak yedirmek amacıyla hem de eski günleri yadedmek için kolları sıvadım.Gerçekten hem kekiyle hem de muhallebisiyle misafirlerimden de tam not aldı.Kış aylarında hepimizin kolayca yapabileceği bir pasta.Şimdiden denemek isteyen herkese Kolay gelsin 🤗😋.                                                               MALZEMELER.                                                                                                                                          3 yumurta                                                                                                                                                     3fincan şeker.                                                                                                                                             20 yaprak ıspanak.                                                                                                                                     Yarım çay bardağı su, yarım limon suyu.                                                                                                            3fincan un, 1 kabartma tozu.                                                                                                                     MUHALLEBİ İÇİN;                                                                                                                                 1 kilo süt ,2 fincan un, 3fincan şeker.                                                                                                           YAPILIŞI;                                                                                                                                                 Önce yumurta ve şekeri çırpıyoruz ve daha sonra diğer sıvı malzemeleri ekliyoruz.Rondodan geçirdiğimiz ıspanakları ekliyoruz.En son un ve kabartma tozunu ekleyip,kelepçeli kalıba kek harcımızı döküp fırına veriyoruz.Kekimiz fırında pişerken muhallebimizi de pişiriyoruz.Pişen kekimize kürdan testi yaptıktan sonra fırından çıkarıp ortadan ikiye bölüyoruz.Kekin alt kısmını servis tabağına koyup muhallebicin yarısını üzerine döküyoruz.Ardından kekin diğer parçasını da üzerine kapatıp,muhallebinin de kalanını üzerine döküyoruz.Ben 1gece öncesinden yapıp dolaba koydum ve muhallebi tam kıvamın da oldu.Üzerine de süslemek için ,Antep fıstığı ve ya Hindistan cevizi kullanabilirsiniz.

YAŞASIN KABAK TATLISI

Oleeeey yarı yıl tatilini de alnımızın akıyla bitirdik ,çok şükür.Utanmasak resmen çocukların arkasından göbek atıcaz.Tatil de yeri geldi güldük ,yeri geldi delirdik.Bazen sabrımızın son raddelerine kadar geldik.Neyse ki çocuklarımız mutlu ve yeterince dinlendiler.                                     Okulların açılmasının şerefine kışa en çok yakışan tatlıyı yaptım .Kabak tatlısı ve üstüne tahin ceviz hımmm nefis.. Bir de yanına kahve,değmeyin keyfime 😋👌.                                                               KABAK TATLISI.                                                                                                                                        1 kilo kabak.                                                                                                                                                  2 bardak şeker.                                                                                                                                           Tahin ve ceviz.                                                                                                                                              Yapılışı;                                                                                                                                                     Kabakları istediğimiz boyutta kesip ,tıkladıktan sonra tencere koyuyoruz.Üzerine şekeri de ilave edip bir gece dolapta bekletiyoruz.Ertesi gün şeker tamamen erimiş ve sulanmış olacaktır.Orta ateşte pişiriyoruz ve kabaklar yumuşamaya başlayınca,fırın tepsisine döküp fırınladım.Şerbeti fırınlayınca bence daha güzel oluyor.Servis tabağında üzerine tahin eve ceviz ile servis ediyoruz.Afiyet olsun 🤗

TATİL BİTİYOR

Nasıl da geçti zaman ...Ne anladın tatilden ,nasıl geçti ?diye sorarsanız.Hem biran önce bitsin istedim,zaman geçsin Çınar (büyük oğlum) biran önce iyileşsin hem de bitmesin de biraz dinlenelim bi nefes alsak dedim.Biz de tatil pek koşturmacalıydı.2 sünnet 1 ameliyat atlattık.Bademcik ameliyatı beklediğimizden çok daha zor geçti ama çok şükür Çınar yavaş yavaş kendini toplamaya başladı.Tatilin son 3 gününde anaannede bulduk kendimizi.Hem ben bi nefes aldım hem de çocuklar için bi değişiklik olsun istedik.Bu gün ne yapsak diye düşünürken aklımıza patlıcanlı börek geldi.Yapımı da kolay ,yemesi de lezzetli 😋                                                                                           EL AÇMASI PATLıCANLI BÖREK.                                                                                                                  1 kilo un.                                                                                                                                                       1 yumurta.                                                                                                                                                 1 yemek kaşığı tuz.                                                                                                                                       Aldığı kadar su.                                                                                                                                         İç malzemesi;Yazdan kavurduğumuz patlıcan ve domatesli iç.                                                                    Yapılışı ;                                                                                                                                                        Hamuru yoğurduktan sonra 20 eşit bezeye bölüyoruz.Daha sonra tek tek tabak büyüklüğünde açıp ilk önce 9 tanesinin aralarına zeytin yağ sürüyoruz.Diğer 11 tanesine de aynı işlemi uyguluyoruz.Tepsimizi yağlayıp ilk 11’li bezeyi elimizle açıyoruz ve tepsi boyutuna getiriyoruz.İç malzemeyi her yerine eşit yayıp diğer 9’lu bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz.En son üzerini de kapatıp arzuya göre kesip yağlayıp, önceden ısıtılmış 200 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun 👌🤗

TATLI DÖNÜŞ

Çook uzun bir zaman(8sene) sonra içimde ki bir kıpırtıyla bloğumun başına dönmeye karar verdim.Az buz bir zaman değil , neler geldi neler değişti.İki oğluşum oldu. İstanbul’u bırakıp Tekirdağ maceramız başladı (çokta iyi oldu).Ailece hepimiz burda mutlu ve çok huzurluyuz.Tabi bende memleketim de olduğum için ayrı bi mutluyum 😊.Ailemin yanındayım ve yakınlığın ne kadar önemli olduğunu anladım.Anlatacak ve konuşacak ne kadar çok şey var.Hepsi sırası geldiğinde dökülür birbir dilimden...Şimdi gelelim hem bizi mutlu edecek ,hem de midemizi şenlendirecek bu şahane kurabiyeye.😋                                                                                                                               MISIR GEVREKLİ KURABİYE.                                                                                                              1 paket eritilmiş margarin.                                                                                                                            2 yumurta.                                                                                                                                                 1 bardak pudra şekeri.                                                                                                                               1.5 bardak un.                                                                                                                                               Aldığı kadar nişasta (Yarım kilodan biraz az).                                                                                             1 kabartma tozu.                                                                                                                                            Üzeri için ;                                                                                                                                                 1 kutu sürülebilir çikolata ,1 paket klasik corn flakes                                                                               Yapılışı;                                                                                                                                                     Kurabiye için nişasta hariç bütün malzemeler karıştırılır ve nişasta da yavaş yavaş ilave edilir.Yumuşak bir kurabiye hamuru elde edene kadar yoğurulur.Daha sonra şekil verilip 180 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir.Kurabiyelerin kızarmaması ve çatlayınca beyaz kalmasına dikkat edilir.Ardından çikolata benmari usulü eritilip ,önce çikolataya ardından da ufalanmış corn flakes’e batırılır ve servis yapılır.                                                                                                                           Not; Çikolata ve corn flakes’e bulanmadan uzun bi süre kurabiyeler buzdolabında saklanabilir .👌